Notre version 2,5Kg pour nos grands consommateurs de Café Don Manuel en grains.
Découvrez Don Manuel, un café de spécialité d’exception, cultivé au cœur de la cordillère centrale colombienne. Entre sentiers montagneux, bambous géants et arbres fruitiers, ce terroir unique à 1700m d’altitude donne naissance à un café au corps onctueux. Laissez-vous séduire par ses arômes subtils d’amande, de caramel et de noix, soulignés par une exquise acidité moyenne.
Caractéristiques techniques du café
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Origine : Santa Rosa de Cabal, Risaralda (Colombie)
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Espèce : 100% Arabica de Colombie
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Variétés : Supremo et Castillo
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Score SCA : 84,25 (Café de spécialité)
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Récolte : 2024/2025
Choisissez votre profil de torréfaction
Pour s’adapter à votre mode de préparation (expresso, filtre ou piston), nous proposons trois niveaux de torréfaction artisanale :
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Torréfaction Claire (Robe de Moine) : Idéale pour révéler la plénitude des saveurs. Cette cuisson légère préserve les arômes floraux et l’acidité moyenne typique des cafés doux de Colombie.
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Torréfaction Moyenne : Un temps de cuisson prolongé juste après le « premier crack » pour obtenir une tasse avec plus de corps, tout en équilibrant l’acidité originelle du grain.
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Torréfaction Foncée : Le compromis parfait entre fruité et gourmandise. Elle développe des notes caramélisées et chocolatées, offrant une base idéale pour vos boissons lactées (cappuccino, latte).
