Découvrez Don Manuel, un café de spécialité d’exception, cultivé au cœur de la cordillère centrale colombienne. Entre sentiers montagneux, bambous géants et arbres fruitiers, ce terroir unique à 1700m d’altitude donne naissance à un café au corps onctueux. Laissez-vous séduire par ses arômes subtils d’amande, de caramel et de noix, soulignés par une exquise acidité moyenne.
Caractéristiques techniques du café
-
Origine : Santa Rosa de Cabal, Risaralda (Colombie)
-
Espèce : 100% Arabica de Colombie
-
Variétés : Supremo et Castillo
-
Score SCA : 84,25 (Café de spécialité)
-
Récolte : 2024/2025
Choisissez votre profil de torréfaction
Pour s’adapter à votre mode de préparation (expresso, filtre ou piston), nous proposons trois niveaux de torréfaction artisanale :
-
Torréfaction Claire (Robe de Moine) : Idéale pour révéler la plénitude des saveurs. Cette cuisson légère préserve les arômes floraux et l’acidité moyenne typique des cafés doux de Colombie.
-
Torréfaction Moyenne : Un temps de cuisson prolongé juste après le « premier crack » pour obtenir une tasse avec plus de corps, tout en équilibrant l’acidité originelle du grain.
-
Torréfaction Foncée : Le compromis parfait entre fruité et gourmandise. Elle développe des notes caramélisées et chocolatées, offrant une base idéale pour vos boissons lactées (cappuccino, latte).
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.