Café Castillo Honey
Grain
SCA 87
Sachet 250g

Nous vous offrons ici un café de grande qualité de la Finca Cafetera Don Manuel, dès sa récolte, les grains de café variété Castillo entièrement mûrs sont cueillis, Les cerises sont sélectionnées lors d’un process d’immersion dans un récipient rempli d’eau pendant lequel les cerises restant en surface sont retirées afin de garantir un café de première qualité. Les cerises sont ensuite placées dans des récipients pour un temps de fermentation avant d’être dépulpées, les grains avec leur mucilage sont séchés jusqu’à ce que le taux d’humidité requis soit atteint, leur donnant cette couleur dorée.

Vendu en grain ou moulu, privilégier le grain pour obtenir la meilleure mouture, afin de profiter des arômes et fragrances d’un café qui a intégré les sucres présents dans son mucilage.

Profil Aromatique et Notes de Dégustation

Ce café en grain se distingue par :

Notes dominantes : Orange, Cacao, Canne à sucre.
Corps : Onctueux et velouté.
Acidité : Fine et équilibrée, typique des grands crus de Colombie.

Caractéristiques Techniques

Origine : Santa Rosa de Cabal, Risaralda, Colombie.
Altitude : 1700m – 1900m (Haute altitude pour une densité de grain optimale).
Processus : Honey (Séchage avec son mucilage).
Variété : 100% Castillo Arabica.
Score SCA : +87 points (Qualité Café de Spécialité).

Pourquoi choisir le format Grains 250g ?

Acheter votre café en grain est la garantie d’une fraîcheur absolue. Pour préserver les arômes volatiles du processus Honey, nous vous conseillons de moudre votre café juste avant la préparation.

Conseils de préparation : Ce café excelle en méthodes douces (V60, Chemex) pour révéler son côté fruité, mais offre également un expresso gourmand et atypique.